好き嫌い（芽キャベツ）

芽キャベツはアブラナ科の野菜で、原種となるケールから分化した野菜です。ほかに分化過程で生まれた野菜は、ブロッコリー、カリフラワーやキャベツがあります。この検査項目では、芽キャベツの好みに関する遺伝的傾向を見ています。 ※本項目の検査で使用される遺伝因子は現在のデータベース上では100％同じ遺伝子型を持つ人で構成されていますが、今後のアップデートで更新される可能性があります。

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名前から「キャベツの若芽」だと思われがちな芽キャベツ、実はキャベツの仲間ではあるものの、ベルギー原産の別品種です。芽キャベツはその形から「子持ちかんらん※」の異名を持ち、地域によっては子孫繁栄の象徴としてお祝いに使われることもあります。（※かんらんはキャベツの別名）。日本には明治時代の初期に渡来し、現在は静岡県が主な産地です。小さいけれど、キャベツ以上に栄養が詰まった野菜で、ビタミンCをはじめ、β-カロテン、カリウム、ビタミンB2が豊富です。そんな栄養豊富な芽キャベツは、12月から3月に収穫され、寒くなるほど実が締まりおいしくなります。生で食べると苦みがあるため、加熱調理がおすすめです。例えばクリームシチューは、寒い冬に暖まることができ、寒さが厳しくなるほどおいしさが増し、芽キャベツと相性バツグンです！